El pescado sudado colombiano se reconoce porque no le falta: arroz, papas y, a veces, una rica tajada de plátano maduro. Deliciosa combinación de sabores que, de alguna manera, se relaciona con la comida casera u hogareña. Sin duda, esta receta de abuela funciona muy bien para quienes, en poco tiempo, quieren hacer algo rico y familiar.

¿Qué necesitas?

  • 2 o 4 pedazos de filete de pescado blanco
  • 1/5 Ajo
  • 1 Tómate
  • 1 cebolla
  • Un poco de cilantro

Pescado sudado preparación:

  1. Lava muy bien el pescado. Si está en el congelador, recuerda quitarle los trozos de cristal o de hielo que pueda tener.
  2. Corta el pescado de manera transversal y  puedes condimentarlo con sal, limón y pimienta al gusto.
  3. Corta en pedazos pequeños una cebolla, un ajo, un tomate y un poco de cilantro.
  4. Calienta el aceite en una sartén, agrega el guiso y mezcla con una cuchara de madera hasta que esté dorado. Si ves que el guiso se está secando, puedes echarle un poco de agua.
  5. En una olla aparte agrega caldo de pescado, papa, yuca y plátano. Déjelo cocinar por 40 minutos, hasta que la yuca esté blanda.
  6. En una cacerola prepare la salsa del pescado. primero se calienta el aceite y se fríen las cebollas y el ajo, los condimentos y añadir los tomates.
  7. Puedes acompañar el pescado con aguacate, arroz, maduro y papa cocidas. ¡Quedará delicioso!

Si no te ha quedado claro cómo hacer un sudado de pescado, te recomendamos el siguiente video, específicamente, para pescado de sudado (bocachico).

2 replies on “¿Cómo hacer un verdadero sudado de pescado?

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