Esta receta de sudado de carne de res me gusta porque, además de ser una de las más populares y tradicionales en Colombia, su preparación costa de pocos pasos. Así que, hasta una persona con poca experiencia, podrá realizarla fácilmente y disfrutar de la sazón colombiana.

Cuando comencé a hacerla no tenía ni idea que el secreto de un exquisito sudado de res consistía en:

  1. De la frescura de las especias (cilantro, cebolla, tomate, ajo, entre otros).
  2. De sus acompañantes (papas, arroz, maduro, entre otros).

Teniendo en cuenta lo anterior y sin olvidar la importancia del cilantro de la cocina colombiana, debes saber que la carne que escojas definirá gran parte de la sustancia y el sabor de tu sudado de res. 

¿Cómo hacer un sudado de carne de res?

Ingredientes:

  • Carne para estofado.
  • 1 cucharada de aceite 
  • ½ cebolla picada
  • 1 ajo picado
  • 3 tomates 
  • 1 tableta de caldo de res
  • ¼ de cilantro fresco picado
  • Sal al gusto
  • 8 papas criollas cortadas por la mitad
  • 3 de yuca cortadas por la mitad.

Preparación

  1. En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio.
  2. Agregue la cebolla picada y el pimentón rojo y saltee durante 3 minutos.  
  3. Luego añada tomates, un poco de sal, ajo y otros condimentos  y sofría durante 5 minutos más.
  4. Añada carne en porciones, agua, caldo de res.
  5. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 50 minutos. Revuelva con una cuchara de palo,
  6. Agregue la papa, yuca y cilantro. Cocine por 30 minutos.
  7. Sirva sobre arroz blanco y ensalada.

Esta receta puede ser muy útil en ocasiones especiales como el Día del padre. Fecha especial que en Colombia se celebra.

Para complementar esta receta puedes ver el siguiente video:

One thought on “Sudado de Carne de Res: la receta colombiana

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s