Aprende a preparar esta receta de familia, torta esponjosa con relleno de crema de vainilla y dulce de mora.

Torta Maria Luisa es un postre o bizcocho típico de las regiones de Antioquia y el eje cafetero.

Además de su popular demanda en las tiendas de barrio, la Torta Maria Luisa se destaca por su dulce combinación entre el bizcocho de vainilla relleno y el delicioso sabor del arequipe o una delicada capa de mermelada de mora que favorece su acidez al mezclar todos los sabores y equilibrar la sensación del paladar. Sin duda un exquisito amasijo perfecto para acompañarlo con un vaso de leche fría o helado.

Derivado del típico biscuit de la panadería clásica francesa, este pastel es el resultado de mezclar el bizcocho francés y los gustos típicos colombianos, siendo el zumo de naranja natural, la mermelada de mora y el arequipe tradicional, los ingredientes que le dan ese sabor característico que hace de la Torta maria luisa un ponqué muy colombiano.

Aunque es poco lo que se conoce sobre su origen local, se dice que la popular Torta Maria Luisa es obra de la señora Maria Luisa Toro, quién hizo famoso este pastel que lleva su nombre y que era vendido en su panadería ubicada en Medellín en el sector de Ayacucho con Córdoba.

Torta de Maria Luisa: La Receta.

María Luisa (10 a 12 porciones)

Ingredientes

  •  1 taza (300 g) de mantequilla
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • 5 huevos batidos
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 ½ tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de taza de leche o jugo de naranja
  • 1 taza de mermelada de mora
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350° F (180° C).
  2. Bata la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema blanca y el azúcar se haya disuelto por completo.
  3. Continúe batiendo, agregue los huevos y la esencia de vainilla.
  4. Aparte, tamice los ingredientes secos e incorpórelos a la mezcla anterior, alternándolos con la leche o el jugo de naranja hasta integrarlos por completo. Reserve.
  5. Unte dos moldes circulares de 19 centímetros de diámetro con mantequilla derretida y cúbralos con papel parafinado.
  6. Unte el papel con mantequilla y harina.
  7. Divida la preparación en dos partes iguales y viértala en los moldes.
  8. Hornee entre 35 y 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo este salga limpio.
  9. Retire y deje reposar por 10 minutos antes de desmoldar.
  10. Para armar la María Luisa, esparza la mermelada en forma pareja sobre una de las tortas con ayuda de una espátula.
  11. Tape con la segunda torta y espolvoree con un poco de azúcar.

Fuente de la imágen: La Despensa

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